Čtyři fáze diety
Co se děje ve vašem těle když držíte dietu?
Stěžejním principem při snižování hmotnosti je docílit toho, aby množství spotřebované energie převýšilo množství energie přijaté. Je prokázáno, že v průběhu trvání diety dochází ve složení těla ke znatelným změnám. Děje se tak v rámci spotřeby energie, blíže pak v důsledku obměny druhu přijímaných živin získaných z požívaných surovin. Období, ve kterém lze tyto změny zaznamenat, je rozděleno do čtyř fází:
1. Fáze diety
Hlavním energetickým zdrojem pro Vaše tělo, právě vykonávající pohyb, je glukóza. Glukóza je konečným produktem hydrolýzy uhlovodanů a volně cirkuluje v krvi. Inzulin pak zabezpečuje, aby byla správně přiváděna do tkání a následně využita ve formě energie. Glukóza poskytuje energii, která je nezbytná pro plnohodnotné prožití každého dne. Při nadbytku se ukládá ve formě glykogenu v játrech a ve svalech. Opačným případem je situace, kdy je uhlovodanů nedostatek. Tento deficit může být způsoben hladověním nebo nízko-uhlovodanovou dietou. V této situaci dochází k tomu, že svaly čerpají glukózu, jako hlavní zdroj energie, nejprve z krve a uložený glykogen štěpením glukagonu využívají až následně. Uhlovodany obsahují uhlík, vodík a kyslík. Poměrem těchto látek je tvořena voda (2 – 4 gramy vody/glykogen). Spotřebou uhlovodanů rovněž k tvorbě vody dochází. To je důvodem, proč se v průběhu diety zvyšuje objem vyloučené moči. V první fázi diety můžete úbytek hmotnosti zaznamenat poměrně rychle. Tento pokles je však způsoben pouze ztrátou vody. Přistupujeme-li ke ztrátě hmotnosti střízlivě, pamatujme si, že se vždy jedná o úbytek tělesného tuku a v důsledku toho i o snížení procentuálního podílu tuku v těle. Avšak s ohledem na současný vzhled postavy pozorujeme naopak zvýšení poměru tělesného tuku. V této fázi diety tedy neodpovídá ztráta tělesného tuku ztrátě hmotnosti. Nyní dochází pouze ke navýšení procentuálního množství tělesného tuku, nikoliv k redukci hmotnosti.
2. Fáze diety
Všechny uhlovodany jsou spotřebovány již během počátečních dvou dnů první etapy, jelikož slouží jako hlavní zdroje energie. Následně tělo začne přeměňovat bílkoviny a tuky prostřednictvím glukoneogeneze na glukózu jiného typu než jsou samotné uhlovodany. Zjednodušeně řečeno, pokud je jako zdroj energie využíváno velké procento bílkovin, svalová tkáň se začně smršťovat a to je rizikem pro Vaše zdraví. Aby se ztráta svalů minimalizovala, je tedy nutné do celého procesu zapojit i fyzickou aktivitu. Jelikož bílkoviny podobně jako uhlovodany obsahují vodu, i během druhé etapy dochází k její zvýšené spotřebě. Ztráta hmotnosti dosahující 1 kilogramu denně tak může být způsobena vynecháním jídla. Množství spotřebované vody není bráno v potaz, jelikož 0,2 kg tělesného tuku přiměřeně uvolní 1800 kcal každý den. K rychlému váhovému úbytku dochází pouze z důvodu ztráty vody. Jakmile je dodržován pravidelný stravovací režim, hmotnost se opět velice snadno navrací k normálu.
3. Fáze diety
V tomto období je hlavním zdrojem energie pro Vaše tělo již tělesný tuk, zatímco spotřeba bílkovin se snižuje. Energetická hodnota uhlovodanů a bílkovin je 4 kcal/g. Bílkoviny ovšem nejsou účinný zdroj energie, jelikož je nutné z nich nejprve odstranit dusík, který obsahují. Energetická hodnota tuků je vyčíslena na 9 kcal/g. Efektivita pramenící z jejich spotřeby je tudíž dvojnásobná. Proto je proces snižování hmotnosti v této fázi v porovnání s předchozími etapami diety mnohem pomalejší. Je to způsobeno tím, že jako hlavní zdroj energie již neslouží uhlovodany a bílkoviny, nýbrž tuky. Mimoto, tělesný tuk obsahuje menší množství vody a ta je po jeho rozložení odčerpávána jen velmi obtížně. Pro mozek, na rozdíl od jiných tkání, je glukóza jediným zdrojem energie. Avšak po několikadenním omezování přísunu potravy jsou všechna glukóza a uskladněný glykogen spotřebovány. V tomto období mozek spotřebovává keton, jehož maximálního množství je dosaženo desátý den průběžného hladovění.
4. Fáze diety
O dietu v pravém slova smyslu se jedná pouze v okamžiku, kdy je hlavním zdrojem energie tělesný tuk a hmotnost i procentuální podíl tělesného tuku se snižují. Této etapy dosáhne Vaše tělo v důsledku diety, která čítá pouhé přijímání vody, už po 10ti a více dnech. V případě nízkokalorické diety je této fáze dosaženo až po 2 až 4 týdnech. Ve čtvrté etapě dosahuje maximální úbytek hmotnosti hodnoty 0,1 až 0, 2 kg denně. Pokud se Vaše tělo potýká s hladověním dlouhodobě, samo si nastaví metabolickou spotřebu a spaluje pouze 0,1 až 0,2 kg tuku za den. Toto množství je ekvivalentem množství pro udržení homeostázy.