VÝŽIVA PŘI HYPERTENZI

VÝŽIVA PŘI VYSOKÉM KREVNÍM TLAKU

Hypertenzi (vysoký krevní tlak) lze ovlivnit do jisté míry faktory zevního prostředí. Nejvýznamnější roli zde hraje životní styl. Nefarmakologická léčba spočívá v úpravě životního stylu:

– Omezení kouření

– Omezení konzumace alkoholu

– Redukce nadváhy a obezity

– Omezení přívodu soli

– Omezení příjmu nasycených tuků

– Snížení stresu

– Zvýšení fyzické aktivity

 

Obecná doporučení při vysokém krevním tlaku

– Strava by měla být co nejvíce pestrá a energeticky vyvážená tak, aby byla dosažena ideální hmotnost

– Denní konzumace ovoce a zeleniny okolo 500 g, zařazení celozrnných obilovin a pečiva, mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku, rybího masa a libového masa

– Ryby (jsou zdrojem n-3 (omega-3 mastných kyselin) – snižují periferní cévní rezistenci a hustotu krve a tím způsobují pokles tlaku

– Celkový příjem tuků nesmí představovat více než 30 % CEP, omezení příjmu nasycených mastných kyselin (živočišné tuky, palmový, kokosový olej)

– Příjem cholesterolu nesmí být vyšší než 300 mg /den (omezení vnitřností, živočišných tuků, pozor na vaječný žloutek)

– Snížení příjmu kuchyňské soli (ne více než 5–6 g denně)

– Snížení příjmu alkoholu

 

SŮL NAD ZLATO?

aneb Omezte příjem soli!

Doporučený příjem soli je kolem 5 – 6 g za den. Významnou složkou kuchyňské soli je sodík (Na). Jeho vyšší a častá konzumace se podílí na zadržování vody v těle. Zvyšuje se množství tekutin, které musí srdce přečerpávat, mohou se také vytvářet otoky na dolních končetinách, často dochází ke snižování pevnosti a pružnosti kůže a ke vzniku nebo ke zhoršení celulitidy.

Je třeba myslet nejen na sůl jako takovou, ale i na obsah soli, která je skrytá ve slaném jídle, které často neposkytne našemu tělo dostatek živin a nezasytí nás, tělo tak začne vysílat požadavky nejčastěji po zcela opačné chuti – sladké.

Z počátku se Vám bude zdát, že Vám něco chybí, ale tělo si postupně slané chuti odvykne. Funguje to tak i při snižování koncentrace sladkého. Je to jen o tom, vydržet počáteční abstinenční příznaky. Pak se Vám již budou zdát dříve konzumované potraviny jako příliš slané nebo příliš sladké.

 

Zaměřte se na omezení solení jako takového, při dosolování potravin. Významným zdrojem soli jsou i samotné potraviny, které kupujeme. Proto je důležité se zaměřit i na omezení konzumace potravin s vysokým obsahem soli.

 

Omezení solení:

– Výrazně omezte solení při přípravě jídel

– Zrušte dosolování jídel přímo na talíři (často lidé automaticky dosolují ještě dříve než ochutnají)

Jídelníček zkuste obohatit o netradiční potraviny a ochucovadla, která Vám přinesou širokou plejádu chutí a stanou se tak zdatným konkurentem soli:

– Čerstvé i sušené bylinky – petržel, bazalka, oregano, rozmarýn…

– Cibule, česnek

– Čerstvý zázvor

– Citrón

– Koření (ne směsi – často obsahují velké množství soli a glutamátu sodného) – kurkuma, anýz, kmín, pepř…

 

Omezení konzumace potravin s vysokým obsahem soli:

– Některé druhy pečiva

– Uzeniny, paštiky

– Potraviny ve slaném nálevu

– Některé sýry – např. Niva, sýry balkánského typu, tavené sýry

– Instantní pokrmy

– Slané pochutiny (brambůrky, chipsy, tyčinky…)

– Některé směsi koření

– Potraviny s vysokým obsahem glutamátu sodného

– Vyšší obsah sodíku může výt i v některých minerálních vodách, vybírejte minerální vody s obsahem sodíku do 150 mg/l (např. Korunní, Matonni, Ondrášovka, Magnesia)

 

Vhodná je naopak konzumace potravin s vyšším obsahem:

→ Draslíku

– Ovoce – banány, meruňky, broskve, čerstvý ananas, hrozny, třešně, sušené ovoce…

– Ořechy

– Luštěniny – čočka, hrách

– Zelenina – brambory, paprika, kedlubna, hlávkový salát, kapusta, sušená zelenina…

– Houby

– Celozrnné výrobky – pečivo, těstoviny, neloupaná rýže…

– Vhodné náhražky kuchyňské soli – solící směs Mary (kombinace sodíku a draslíku) – konzumovat ovšem s mírou

→ Vápníku

– Mléko, mléčné výrobky (pozor u sýrů na obsah kuchyňské soli)

→ Hořčíku

– Celozrnné výrobky, listová zelenina, ořechy, semena, luštěniny

 

Hypertenze a konzumace alkoholu

– Lidem s hypertenzí se doporučuje vynechat nebo alespoň omezit konzumaci alkoholu pod 20 g denně (jedno desetistupňové pivo nebo dvě deci vína nebo 50 ml destilátu)

– Omezením alkoholu lze snížit systolický krevní tlak až o 20 mmHg a diastolický krevní tlak o 10mmHg

 

Hypertenze a redukce hmotnosti a fyzická aktivita

– Doporučují se zejména aerobní aktivity (60–80% max. tepové frekvence, např. chůze, plavání nebo cyklistika) po dobu 20–30 minut čtyřikrát až pětkrát týdně

– Fyzická aktivita (spolu se zdravějšími stravovacími návyky) snižuje nadměrnou tělesnou hmotnost, zvyšuje koncentraci HDL-cholesterolu („hodného cholesterolu“) v krvi, snižuje koncentraci tuků v krvi

– Fyzická aktivita přispívá k pocitu životní pohody a zdraví, a tak k odstranění dalšího nežádoucího faktoru – stresu.

– Úbytek 1 kg tělesné hmotnosti způsobí pokles krevního tlaku o 0,6 mmHg

e-mail: biospace@email.cz
mobil: +420 602 137 101